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A melanger mais querida

do mundo chega ao Brasil para

impulsionar o bean-to-bar.


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O bean-to-bar

Fazer chocolate é uma forma de revolução.

Pela primeira vez na história, pequenos e médios produtores de chocolate estão ganhando espaço em um mercado que desde sempre foi dominado por gigantes. Esse movimento, batizado de bean-to-bar, além de permitir que todos façam seu próprio chocolate, também está causando uma mudança na vida dos produtores de cacau, que antes eram mal remunerados e escravizados pelas grandes empresas.

Do grão à barra. Mesmo.

Para fazer um autêntico chocolate bean-to-bar, o chocolate maker geralmente acompanha todas as etapas do processo de cultivo do cacau de perto, negociando diretamente com os produtores por um valor justo.

Cacau, açúcar e paixão

O chocolate bean-to-bar visa a pureza. Por isso, ele não deve conter conservantes. Para fazer chocolates ricos em sabor e história, que realçam toda a qualidade e a origem dos grãos de cacau, é fundamental utilizar como base para o chocolate apenas cacau e açúcar.

Sustentável e justo

O cacau utilizado em chocolates bean-to-bar precisa vir de fontes limpas, sustentáveis e que não utilizam trabalho escravo. Grandes fabricantes de chocolate utilizam até hoje trabalho escravo no cultivo de cacau. Atualmente existem milhares de adultos e crianças trabalhando em lavouras sem as mínimas condições de subsistência.

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